Descripción

El mas exquisito de los dulces. Creado en Burdeos en el siglo 18 por monjas, se ha convertido en el dulce símbolo de la ciudad.
Composición del producto:

• Leche, Azúcar, Mantequilla, Yema, Harina, Ron.

Canelé: Originario de Burdeos, fueron las monjas del Convento de las Anunciadas, ubicado detrás de la iglesia de Santa Eulalia, quienes los inventaron, recolectando trigo del puerto que se había caído de las bodegas de los barcos o de sacos eviscerados, así como yemas de huevo de las bodegas del Quai des Chartrons, las claras usandose para afinar el vino. En ese gran puerto comercial donde era fácil conseguir ron y vainilla de las islas, las monjas agregaron estos ingredientes a su receta para darle más sabor. Estos pequeños obsequios luego se distribuían a los pobres o se vendían para su beneficio. Pero no fue hasta principios del siglo XX que los profesionales tomaron la receta y la mejoraron. El Canelé encuentra entonces su lugar en la buena repostería bordelesa para convertirse en un emblema de la ciudad.