Descripción

El mas exclusivo de los dulces. A base de almendras molidas con mantequilla avellana, azúcar, clara de huevos y un toque de harina.
Composición del producto:

• Mantequilla, Clara, Azúcar, Harina, Almendras.
• Extracto de vainilla.
• Sésamo.

En el siglo XVII, las hermanas de la Orden de la Visitación en Nancy, Lorena, preparaban pequeños pasteles ovalados de almendras, hechos con harina de almendra, harina, azúcar, mantequilla y claras de huevo. Estas pequeñas tortas llamadas “Visitandines” se hacían para compensar la proscripción del consumo de carne en los conventos, o para no perder la clara de los huevos, cuya yema usaban como fijador para la pintura. Hacia 1890, el pastelero parisino Lasne actualiza las visitandines. Como su tienda estaba muy cerca de la Bolsa, su clientela estaba formada en gran parte por financieros deseosos de tragarse al paso un pequeño pastel sin ensuciarse los dedos.

Conservar en un lugar fresco.